Maak kennis met de wijnmaker: Bodega Clandestina
Maak kennis met Ferran, een van de liefste en warmste mensen die we ooit hebben ontmoet. ❤️ Ferran maakt wijn in Penedès met 8 hectare grond. Maar eigenlijk komt hij op voor zijn thuis. Voor hem is Penedès niet zomaar een wijnstreek; het is het land, de energie en het verhaal. Miljoenen jaren geleden stond deze plek onder water🐋. Toen de Pyreneeën⛰️ omhoog kwamen, kwam de oeroude zeebodem met fossiele schelpen naar de oppervlakte, een terroir vol karakter en frisheid.
Ferrans missie? Laten zien dat Penedès meer is dan cava. Met inheemse druiven zoals Xarel·lo, Carinyena Blanca, Sumoll, Malvasia en Macabeo maakt hij unieke, authentieke wijnen. Zijn stijl, The Great Lightness, is rijk maar toch licht en makkelijk te drinken, met een heldere zuurgraad en levendige energie☄️⭐️⚡️. Hij experimenteert met schilcontact om textuur en mineraliteit te verbeteren.
Voor Ferran staat natuurlijke wijn voor precisie en eerlijkheid, niet voor chaos. Hij gebruikt alleen een beetje sulfiet wanneer nodig, zorgvuldig en spaarzaam.
De grootste uitdaging nu? Droogte en klimaatverandering. Het betekent dat we onze werkwijzen, irrigatie, lagere opbrengsten en droogtebestendige druiven moeten herzien om de balans in de wijngaard te behouden.
Bodega Clandestina begon rustig. Aanvankelijk twijfelde de traditionele wijnwereld aan hem. Nu maakt Ferran deel uit van een nieuwe generatie die trots is op hun roots. Ze proberen niet Bourgogne of Champagne te zijn, maar laten Penedès voor zichzelf spreken met zon, frisheid, lichtheid en smaak.✨️
En dat is precies wat de wijnen van Ferran doen.🤤
