Clarete Finca Los Quemados 2021

“Clarete” is wat Goyo een stijl van korte maceratie-wijnbereiding noemt. Friser dan zijn andere rode wijnen, maar toch met voldoende body. Finca Los Quemados Clarete is 100% Tinta Fina (Tempranillo) van de wijngaard Los Quemados. De 56 jaar oude wijnstokken staan op rode zandgrond met kiezelstenen, 960 meter boven zeeniveau, waardoor dit een van de hoogst gelegen wijngaarden in Ribera del Duero is. De druiven worden ontsteeld en 5-6 dagen gemacereerd in roestvrijstalen tanks. Zodra de gisting begint, wordt het sap overgeheveld naar oude Franse eikenhouten vaten om te gisten. Gebotteld zonder toevoeging van SO2 en zonder klaring of filtering. Dit is een fantastisch voorbeeld van dynamische en verfijnde zero/zero-wijnbereiding.

Land Spanje / Ribera del Duero
Kleur Rood
Druiven Tempranillo
Fles Formaat 75cl
Jaar 2021